италия | самостоятельные путешествия

Италия удивительная страна и каждому она открывается по своему, но она всегда с любовью встречает всех, кто приезжает туда. Двадцать регионов, двадцать частичек со своей историей, архитектурой и кухней, и все они такие разные и такие прекрасные. Давайте начнем знакомство с моего самого любимого региона, маленькой и солнечной Лигурии, столицей которой является город Генуя.

Генуя делит Лигурию на две практически равные части. Самые популярные картинки с маленькими деревеньками и разноцветными домиками Чинкве Терре, которые вы наверняка видели, когда читали об Италии — это визитная карточка Восточной Лигурии. Западная же Лигурия славится всем известным курортом Санремо и соседством с Французским Лазурным берегом и Монако.

Здесь чудесный климат, солнечное лето и чистая вода Лигурийского моря и, самое главное, прекрасная возможность путешествовать вдоль побережья. Я лично предпочитаю поезд, это просто, недорого и очень удобно, можно побывать на разных пляжах и в разных городах. А, пляжи в Лигурии на любой вкус — песчаные и галечные, многолюдные и уединенные, платные и бесплатные. Их можно менять хоть каждый день. Удобство заключается еще и в том, что отсюда можно просто и быстро попасть на шикарный Лазурный берег Франции.
Добро пожаловать на итальянскую ривьеру.

Моя Генуя

Очень сложно в Италии сказать какой же город твой любимый, они все разные и каждый занимает место в сердце. Но, Генуя это что-то особенное, она манит меня как магнит, мне хочется возвращаться сюда снова и снова, а воспоминания вызывают трепетные чувства.
Если вы когда-нибудь окажетесь там, уверенна, что влюбитесь в Геную так же как я, потому что в нее просто невозможно не влюбиться. Величественная, монументальная и с такой огромной историей, что даже ничего не зная о ней, вы будете чувствовать ее силу и мощь.

Генуэзская Республика существовала 800 лет и была одной из главных морских республик своего времени, наряду с Венецией, Пизой и Амальфи. Ее влияние было настолько велико, что распространилось вплоть до берегов Крыма, где были возведены генуэзские крепости. Да, Генуя была очень влиятельна и превосходила в этом многие крупные королевства Европы. И несмотря на то, что век расцвета прошел, она до сих пор излучает свою мощь и хранит великое наследие того времени, являясь одним из крупных портов в Италии и в Средиземном море по сей день.
Давайте прогуляемся и проникнемся красотой этого великого города чуть поближе.

Если вы были в Италии, то наверняка знаете, что практически все главные железнодорожные вокзалы городов находятся в центре и, казалось бы, куда еще удобнее. Но, Генуя перещеголяла всех, ведь таких вокзалов у нее два и расположены они по краям исторического центра. То есть вы можете приехать на один вокзал, пройти через весь город и уехать с другого вокзала. И с одного из них, вокзала Бриньоле, начинается наша прогулка по главной торговой улице Виа XX Сеттембре. Универмаги, бутики, многочисленные кафе и потрясающие фасады зданий — глаза будут разбегаться, а ноги наматывать километры красоты.

Улица приведет в самое сердце Генуи, на площадь Феррари и на мой взгляд это одно из самых красивых мест в городе. Вокруг роскошного фонтана, который кстати, является одним из символов города, водят хоровод потрясающей красоты здания.

Дворец дожей, первая фондовая биржа Borsa, дворец герцога Феррари, оперный театр Карло Феличе с конной статуей Джузеппе Гарибальди перед ним, дворец Лигурийской академии искусств — все это выглядит по-настоящему шикарно и именно здесь понимаешь, что обязательно сюда вернешься еще не раз.

Во время расцвета и экономической силы Генуи было построено много дворцов и не просто много, а очень много, буквально один к одному. И я даже не возьмусь их вам перечислять, а лишь скажу, что есть целый квартал из 42 дворцов под названием Палацци дей Ролли, которые занесены в список Юнеско.

Генуэзская аристократия не скупилась — самая парадная улица Генуи улица Гарибальди, состоит только из дворцов, представляете! Улица Бальби продолжает этот ансамбль Королевским дворцом, который считается самым большим и самым роскошным. А еще здесь есть Дворец Университета, да-да, представляете здесь даже у университета свой собственный дворец. Но и это не все, в некоторых дворцах разместились еще и несколько его факультетов и даже библиотека.

Надо сказать, что в те времена влиятельные генуэзские семейства не только не скупились, но еще и соревновались между собой в роскоши, поэтому генуэзские дворцы так великолепны, а церкви так восхитительны.

Базилика делла Сантиссима Аннунциата дель Вастато прямое тому доказательство, по крайней мере из виденных мною многочисленных храмов и соборов, она произвела одно из сильнейших впечатлений именно своей роскошью. Колонны из розового мрамора, резные каменные фигуры, позолоченная лепнина, фрески, картины — все это было создано местными художниками и в этом ее уникальность. И это правда грандиозно, до остановки дыхания и слез на глазах.

Продолжая гулять по старому городу надо обязательно заглянуть в его многочисленные узкие переулки. Здесь много очаровательных кафе на несколько столиков, элегантных бутиков и старых разноцветных домов с неизменным для Италии висящим бельем.

Закончим прогулку по городу на средневековой Пьяцца Сан Маттео, со старейшим собором Сан Лоренцо, с традиционным для Генуи пышным интерьером в стиле от готики до барокко. Здесь можно посидеть на ступенях в тени собора, слушая уличных музыкантов или просто выпить чашечку кофе в уличном кафе. А я, по сложившейся уже для меня традиции, прихожу сюда, чтобы погладить каменных львов, у которых абсолютно человеческие эмоции на мордочках.

Вкусная прогулка

Отправляясь в путешествие в другую страну мы планируем не только пройтись по всем достопримечательностям, которые нужно обязательно посетить, но и хотим попробовать кухню региона. Ведь всегда интересно узнать что-то новое или привезти домой в качестве сувенира интересный продукт.

Что же попробовать, если вы вдруг оказались в столице итальянского региона Лигурия городе Генуе? Ну, конечно, на первом месте будет pesto genovese, ведь считается, что именно в Генуе появился рецепт этого соуса. Для того, чтобы приготовить настоящий песто, подойдут только аутентичные итальянские продукты — базилик, чеснок, сыр, морская соль, кедровые орехи и оливковое масло и готовится такое песто только в ступке.

В итальянском языке слово pestare, означает толочь или размельчать и поэтому любой соус приготовленный таким способом называется песто. Однако, только генуэзский песто имеет название pesto genovese и главное в нем базилик. Но, это вовсе не значит, что мы не можем приготовить его у себя дома, в любой стране. Ингредиенты для него доступны, а отсутствие ступки не станет помехой, поэтому попробуйте приготовить его сами, это просто и очень вкусно.
Традиционно песто добавляют к пасте или лазанье, но на самом деле подать его можно к чему угодно, например заправить им салат или намазать на хрустящий хлебец. Кстати, это отличный сувенир, который можно привезти из Генуи как себе, так и в подарок, его здесь можно купить везде, готовый соус продается в небольших баночках.

Еще одним типичным и популярным для Лигурии блюдом является фокачча и популярна она настолько, что вы с большей вероятностью встретите в Генуе фокаччерию, чем пиццерию. Итальянцы говорят, что вы просто не были в Генуе, если не попробовали там фокаччу.

Вообще фокаччу можно встретить в любом регионе Италии и в каждом будут свои особенности приготовления, так же как и в Лигурии. Но так же как и песто существует генуэзская фокачча, которая на местном диалекте называется fugassa.
Тесто для нее поднимается в несколько этапов от чего она получается хрустящей снаружи и мягкой и нежной внутри. Такая фокачча посыпается крупной солью и смазывается эмульсией из воды и качественного оливкового масла. Знатоки говорят, что есть ее надо перевернутой, чтобы рецепторы языка первыми встречались с солью. А еще, что самая вкусная часть это та, что у краев, где образуется более хрустящая корочка.

Еще одна классическая закуска родом из Лигурии это маринованные анчоусы alici marinate ligure, правда готовят их не только там, но и по всей прибрежной Италии, при этом рецептура у каждого своя. По-итальянски анчоусы называют аличи или ачуги и они могут быть как основным блюдом, так и ингредиентом салата или закуской к фокачче. Если вам доведется попасть на рыбный рынок в Италии, то не забудьте про них — рецепт приготовления очень простой, а вкус при этом изумительный.

Когда мы приезжаем в Италию, то я первым делом бегу на рынок, покупаю полкило маленьких свежих аличи и готовлю их по рецепту моих знакомых из Генуи. Пожалуй, это одно из любимых моих итальянских блюд. И когда я возвращаюсь домой, то очень скучаю по ним, ведь свежих у нас не купить. Но, такую закуску можно приготовить и из другой мелкой рыбки, вкус будет тоже на высоте.

На самом деле рассказать про все блюда и даже попробовать их за один раз просто невозможно, в Италии каждый регион богат на свою традиционную кухню. Поэтому оставляем Геную и на прощанье встретимся с Христоформ Колумбом у вокзала Пьяцца Принчипе, где установлен его памятник. Многие кстати, ошибочно считают его испанцем, ведь благодаря именно Испании сложились его четыре экспедиции и открытие Америки. Но, он был итальянцем и сейчас его имя носит аэропорт Генуи.